臭氧在啤酒工業(yè)應(yīng)用
由于臭氧的*性質(zhì)，它在啤酒工業(yè)中的應(yīng)用越來越多。今天，由50%以上的啤酒公司擁有使用臭氧的處理廠，天然礦泉水除鐵和錳占很大的比例。在這種處理工藝中，在20世紀(jì)60年代初，以“Rhenser法”的名字為人們所知，臭氧用作“活性氧”以氧化重金屬鐵和錳，但并不用于消毒。在這種過程期間，在電化學(xué)序列中位于錳之下的鐵被定量地轉(zhuǎn)化為水和鐵氧化物，然后在其后的過濾單元內(nèi)被分離。另一方面，錳進(jìn)行連續(xù)氧化，部分氧化成氧化錳，部分被氧化成*。然后在下流的活性顆粒炭過濾器中分離，使得處理后的水中沒有鐵和錳。由于空氣和/或氧作為開始產(chǎn)物也作為zui后產(chǎn)物存在，臭氧在其中實(shí)現(xiàn)了其加速氧化反應(yīng)但不釋放外來物質(zhì)到礦泉水中的催化劑的作用。
今天，在制酒工業(yè)中，臭氧正在越來越多地替代對環(huán)境有害的二氧化硫，以對酒瓶進(jìn)行冷消毒。這在浸泡式消毒器中進(jìn)行，或由在洗瓶機(jī)中的zui后出口處殺菌進(jìn)行。尤其是，對制酒由還得野酵母和細(xì)菌要以一種可*的方式去除。殘留臭氧的去除相對簡單：它轉(zhuǎn)換為氧，或通過顆�；钚蕴炕蛞环N催化劑轉(zhuǎn)化成氧和二氧化碳。與使用其它的消毒劑相反，離開臭氧的浸泡式消毒器的廢水的COD值沒有增加。
啤酒與果汁生產(chǎn)是臭氧的進(jìn)一步應(yīng)用。啤酒工業(yè)中臭氧輸入的水平取決于這一領(lǐng)域所遇到的問題。對于鐵和/或錳的去除，使用的臭氧的量按化學(xué)計(jì)量式再加上10%的安全系數(shù)。在大多數(shù)情況下，對于啤酒瓶的冷消毒，0.5-1g/m3O3的輸入就足夠了。