在魚類餌料中，脂肪是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的重要成分之一，在代謝中起著重要的作用.它除了作為生命活動(dòng)的重要能源外，在魚類生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖的過(guò)程中也起著舉足輕重的作用.特別是冷水性魚類對(duì)脂肪更有特殊的營(yíng)養(yǎng)要求，飼料中脂肪含量的測(cè)定可以使用脂肪測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定分析。在魚用飼料中，脂肪的缺乏或過(guò)量都會(huì)給魚類的生長(zhǎng)帶來(lái)不良影響，甚至引起代謝性疾病。本文則是進(jìn)行分析一下脂肪含量對(duì)于施氏鱘的生長(zhǎng)以及*范圍確定。
　　為了排除飼料蛋白質(zhì)和能量等因素的影響，各組試驗(yàn)飼料是等氮（蛋白質(zhì)含量為41%）和等能量（11.2MJ/kg）的.試驗(yàn)飼料設(shè)6個(gè)脂肪梯度，以等量混合的鱈*和豆油為脂肪梯度，混合油脂添加量為0~10%，間隔為2%。其中的控制范圍主要是使用粗脂肪測(cè)定儀進(jìn)行操作。魚的zui大個(gè)體重量為17.2g，zui小為12.9g，平均體重為15.9±0.94g
　　增重率是反映動(dòng)物生長(zhǎng)速度快慢的一項(xiàng)重要指標(biāo)，施氏鱘增重率的高低與飼料脂肪添加量的多少有關(guān)，投喂脂肪含量分別為7.5%和9.6%的第4、5組飼料魚體增重率zui高，第3、6組次之，第1、2組zui低，第4、5組與第1、2組相比增重率差異顯著（P<0.05），與第3、6組之間以及第3、6組與第1、2組之間增重率無(wú)顯著差異.
　　當(dāng)飼料脂肪含量為7.5%和9.6%時(shí)，施氏鱘增重率、飼料系數(shù)和蛋白質(zhì)效率都*，與脂肪含量為1.6%和3.7%時(shí)差異顯著，但與脂肪含量為5.6%和11.4%時(shí)差異不顯著，因此可以認(rèn)為施氏鱘飼料脂肪的適宜含量為5.6%~11.4%，zui適含量為7.5%~9.6%.如果考慮到飼料成本，把施氏鱘脂肪的zui適含量設(shè)定為8%左右是適宜的.由于施氏鱘為冷水性魚類，對(duì)碳原數(shù)≥20的n-3和n-6系列不飽和脂肪酸（C≥20PUFA）有特殊的要求[1]，因此對(duì)必需脂肪酸在施氏鱘飼料中添加效果的進(jìn)一步研究，將有利于降低飼料成本，提高飼料效率，優(yōu)化飼料配方.