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肉類者如何使用質(zhì)構(gòu)分析于競爭對手2022/11/04

不可能食品(ImpossibleFoods)如何使用質(zhì)地分析儀測量漢堡的一致性ImpossibleFoods的創(chuàng)始人生物化學家PatrickO.Brown發(fā)明一種成分，可以解決牛的廢氣污染地球的環(huán)境問題。這種成分由大豆根和轉(zhuǎn)基因酵母制成，被用于ImpossibleFoods的素食漢堡，在美國越來越多的餐館都可以買到。沒有什么口感比得上絞牛肉質(zhì)地，他們已經(jīng)確定了真肉具有哪些特殊的蛋白質(zhì)特性，并且去尋找具有相同特性的植物性蛋白。他們的動機是一個令人驚訝的混合，成分包括小麥蛋白（使?jié)h堡具有堅固性和咀嚼

SMS Volscan體積測定儀-軟件中的功能2022/11/04

SMSVolscan體積測定儀-軟件中的功能自2008年推出以來，VolscanProfiler和軟件不斷進步，以提供其他地方無法提供的新功能和客戶請求。這些功能包括：檢查并驗證您的Volscan：通過測試“已知體積”的球來驗證儀器是否準確測量，儀器將驗證球與制造商提供的測量值相關(guān)聯(lián)，驗證您的儀器性能。結(jié)果展示：提供一個報告模板，可將數(shù)據(jù)放入其中，使用測試數(shù)據(jù)自動導入或報告編輯工具進行修改，并且可以將圖像和數(shù)據(jù)復制、粘貼到其他應用程序中?？尚D(zhuǎn)的測試文件，以了解每個細節(jié)：掃描的數(shù)據(jù)可以在二維和三

調(diào)整面粉筋度的方式2022/11/03

調(diào)整面粉筋度的方式比較容易的是調(diào)降面粉筋性，例如在高筋面粉里添加中筋或甚至低筋面粉，原本高筋面粉的筋度自然能降低。但如果想要「提高面粉筋度」是否有可能或有其必要呢？筋性影響了面團的膨脹率，例如全麥面包、裸麥(黑麥)面包，無論是在面團里采部分或全部使用，其成品膨脹率比起全高筋面粉，明顯都要來的低，即便經(jīng)過完整揉面、發(fā)酵程序，它們的烤焙成品明顯都會變得札實，這是因為筋度低，無法建構(gòu)出足夠且強壯的面筋組織，難以支撐發(fā)在酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳，以及烘烤過程讓水蒸氣撐出氣室，此時額外添加「小麥面筋–Whe

研究中的質(zhì)地分析（肉和肉替代產(chǎn)品）2022/11/03

研究中的質(zhì)地分析（肉和肉替代產(chǎn)品）：馬德里（Madrid）食品科學、技術(shù)與營養(yǎng)研究所的研究人員一直在研究乙基纖維素和蜂蠟油脂作為肉類產(chǎn)品中的脂肪替代品，通過測量兩種儲存28天以上的油脂，評估儲存前后的理化、機械和黏彈性特性效果。他們使用SMS質(zhì)地分析儀進行穿刺測試，與蜂蠟對應物相比，乙基纖維素可生產(chǎn)出更具變形性和凝聚力的凝膠，具有更高的時間和溫度穩(wěn)定性，從而導致產(chǎn)生的凝膠變硬和變脆。在冷藏期間，它們的氧化穩(wěn)定性、機械和流變性能非常穩(wěn)定，這表明兩種有機凝膠在保存15天前使用，其組成或工藝性能不會發(fā)

粉末質(zhì)地分析的重要性2022/11/03

粉末質(zhì)地分析的重要性：粉體流動性質(zhì)在近年來備受重視，使各個產(chǎn)業(yè)都開始陸續(xù)投入研究，尤其以粉末冶金與3D打印以及製藥領(lǐng)域顯著。粉末冶金的壓鑄製程必須把金屬粉末填充至模具中再壓鑄成形，而填充的扎實與否會影響鑄造出來產(chǎn)品的強度，因此研究粉體流動性質(zhì)與填充的關(guān)係是的。流動性是3D打印領(lǐng)域中關(guān)鍵性能指標之一，直接影響打印過程中鋪粉的均勻性和送粉過程的穩(wěn)定性，且可從顆粒粉末的壓縮性反映出粉體的凝聚性、松軟狀態(tài)，這些物理指標都將影響3D打印的工藝制程及最終成品的品質(zhì)。而製藥產(chǎn)業(yè)偏重于成分的化性分析，然而隨著法

分析氧氣含量的意義與重要性2022/11/03

分析氧氣含量的意義與重要性：溶解氧是一個重要的水質(zhì)指標，在環(huán)境監(jiān)測、水污染控制和環(huán)境化學中都需要觀察和測定溶解氧。我國頒布的許多水質(zhì)標準中都包含有溶解氧，溶解氧的含量和許多因素有關(guān)，水質(zhì)惡化時溶解氧的含量很低甚至趨近零。溶解氧和生化需氧量是生化處理廢水工藝設(shè)計和動力學研究的重要參數(shù)。水體自凈程度與溶解氧有密切的關(guān)系。隨著現(xiàn)代儀器的發(fā)展，溶解氧監(jiān)測技術(shù)也在不斷的發(fā)展，出現(xiàn)了許多新的測定溶解氧的方法，為檢測便利和準確提供了手段。溶解在水中的分子態(tài)氧稱為溶解氧。測定水中溶解氧常常采用的方法有碘量法及其

TM Electronics配件介紹-標準泄漏孔2022/11/03

TMElectronics配件介紹-標準泄漏孔可以通過兩種方式定義泄漏：一種是固定測試壓力下的流速或孔的大小。由于很少能直接確定泄漏孔的大小或是一個以上的小泄漏），因此流量測量是表征泄漏有效大小的一種選擇方法。為了評估您的泄漏測試系統(tǒng)確定是否有泄漏的能力，在壓力下使用已知流量的泄漏孔將很有幫助。也就是說，可以使用具有已知孔直徑的泄漏孔來判斷泄露程度。此外，泄漏孔可以用作日常驗證工具，以確認您的泄漏測試系統(tǒng)的一致性。l適用于所有TMElectronics泄漏和流量測試儀。l所有泄漏孔均已預先處理，

應用案例-口香糖2022/11/03

應用案例-口香糖口香糖是一種供人們放入口中咀嚼的糖，口香糖的基質(zhì)黏性很強。能除去牙齒表面的食物殘渣，咀嚼運動，機械刺激又能增加唾液的分泌，沖洗口腔表面，有一定的清潔口腔的作用，咀嚼口香糖，促進了面部血液循環(huán)與肌肉的鍛煉，對牙齒頜面的發(fā)育有促進作用。咀嚼口香糖時，唾液分泌增多，可促進消化。市售的糖衣口香糖，其表面有一層脆性糖衣，在我們咀嚼時會發(fā)出清脆悅耳的聲音，會增強我們對食物的感官感受，同時，聲音的頻率會刺激人的大腦對食物更深層次的記憶，讓人喜歡上這樣的聲音和吃食物的感覺。通過音頻裝置可以模擬口

水果行業(yè)的如何使用質(zhì)構(gòu)分析來于競爭對手2022/11/03

農(nóng)業(yè)研究學會(AgriculturalResearchInstitute)如何在西瓜收獲時測量質(zhì)地塞浦路斯農(nóng)業(yè)研究所安裝了SMS質(zhì)地分析儀，正好為西瓜的收獲進行了重要的試驗。對不同品種、不同貯藏期，采用不同的貯藏方法進行質(zhì)地評價。開發(fā)了一種使用多重穿(A/MPP)準確定量果肉硬度的方法，中心的針頭被移除，以避免碰到種子產(chǎn)生不具代表性的結(jié)果。外環(huán)的針是理想位置，因為他們刺穿了瓜心，但避免了碰到種子。樣品制備包括將瓜果切成兩半，并用鋒利的刀去除末端，以提供額外的穩(wěn)定性。將瓜果送到質(zhì)地分析儀上，并確保

研究中的質(zhì)地分析：醫(yī)學和外科技術(shù)的進步2022/11/03

印度尼西亞(Indonesia)大學的研究人員一直在研究TUR-P模型用于住院訓練，這是一種基于食物的設(shè)計，模仿人類前列腺的模型。該新型模型目的是在其結(jié)構(gòu)質(zhì)地、切除時的感覺以及經(jīng)尿道前列腺切除術(shù)訓練的解剖學特征方面與人類前列腺相似。提出了十種模型設(shè)計，使用廣泛可用的成分和自制配方。他們使用SMS質(zhì)地分析儀來測量樣品的質(zhì)地結(jié)構(gòu)。該研究成功地從基于食物的設(shè)計中開發(fā)了一種具有成本效益的模型。皮羅戈夫(Pirogov)俄羅斯國家醫(yī)科大學的研究人員正在研究一種新的經(jīng)腹腔腹膜前疝氣修補手術(shù)(TAPP)的仿真

使用質(zhì)地分析儀測試鍵盤的性能2022/11/03

在鍵盤上執(zhí)行客觀測試時，要研究的主要組件是通過按下按鍵來驅(qū)動的開關(guān)。從一個一個按鍵到鍵盤上，鍵盤制造商幾乎無法影響開關(guān)的性能。這些開關(guān)來自開關(guān)的制造商，而鍵盤制造商將其安裝在印刷電路板上，沒有能力對其進行改動。Tom'sHardware公司的SethColaner開發(fā)了一種使用SMS質(zhì)地分析儀測試機械鍵盤開關(guān)的程序。以前測試開關(guān)性能嘗試使用小砝碼，但這不是一個精確的技術(shù)。保持放置在按鍵頂部的多個砝碼的平衡（具有不同的幾何形狀）會影響測量，因為砝碼很容易偏離中心。此外，驅(qū)動開關(guān)所需的力可能非常?。?

動態(tài)培養(yǎng)系統(tǒng)(Dynamic Culture System)2022/11/03

動態(tài)培養(yǎng)系統(tǒng)(DynamicCultureSystem)：動態(tài)培養(yǎng)系統(tǒng)是一款利用精密的機械力刺激細胞，藉此模擬出細胞在人體微環(huán)境里的情況，深入了解生理或病理的相關(guān)機制。該儀器精準耐用，配件靈活方便，與同行業(yè)內(nèi)機型具有可比性且故障率低使用壽命長，一機多功不局限于單純細胞培養(yǎng)，更擴展到三維的醫(yī)材及細胞應用。與同行業(yè)FLEXCELL細胞培養(yǎng)系統(tǒng)裝置比較如下：ATMS:FLEXCELL:

探索食物質(zhì)地作為對抗肥胖的工具2022/11/03

食物的質(zhì)地和香氣會觸發(fā)大腦的反應，從而控制我們的飽腹感。隨著科學家們不斷地研究食物的結(jié)構(gòu)，一些人正在設(shè)法弄清食物的質(zhì)地是否也影響了我們的飲食量。除了口味之外，還有一個原因可以解釋為什么人們傾向于吸入一整袋薯片，或者吞下一整盤餅干。更重要的是，這些知識可以得到很好的利用。為了更好地理解松脆的感覺如何影響我們的飲食，來自奧塔哥(Otago)大學和新西蘭里德特(Riddet)研究所的一組研究人員決定使用SMS質(zhì)地分析儀將工作重點放在薯片上。他們的發(fā)現(xiàn)最近發(fā)表在《食品》雜志上。這項工作看似微不足道，但在

SMS Volscan體積測定儀-用於測量各種產(chǎn)品體積的激光掃描儀2022/11/03

SMSVolscan體積測定儀-用於測量各種產(chǎn)品體積的激光掃描儀VolscanProfiler符合國際標準AACCI10-16.01測試方法，取代傳統(tǒng)種子置換法的面包體積測定法，透過立體掃描與自動計算功能可以進一步評估相關(guān)參數(shù)，檢測信息提供現(xiàn)場即測即用，也能作為數(shù)據(jù)庫的比對檢索。不管是質(zhì)地超軟/超硬、促進風味與營養(yǎng)而添加具有顆粒且內(nèi)部不均勻或表皮酥脆易掉屑的烘焙產(chǎn)品，使用非接觸式的VolscanProfiler能提供您更廣泛的應用。一般面包體積越大表明透氣性越強、質(zhì)地越松軟，借助VolscanP

面團吹泡裝置 DOUGH I NFLATION SYSTEM ,DR/DIS2022/11/03

面團吹泡裝置DOUGHINFLATIONSYSTEM,DR/DIS面團流變傳統(tǒng)的簡諧振蕩剪切（OscillationShear）測試的形變通常都比較小、一般不會超過1％，而大部分形變較大的面團加工，如醒面、桿面、焙烤等，其延展性本來就比較好。在醒面過程中通過面皮雙向延展，沿著氣室變形成氣泡，因此任何面團的流變測試都是設(shè)法預估其焙烤性能，在此條件下評估其焙烤產(chǎn)品的膨脹性。類似Alveograph功能，包含用以觀察面團在膨脹時流變性質(zhì)的變化，例如壓力峰值(P)、破裂距離(L)、烘焙力特性(W)、壓力

彩妝品粉末質(zhì)地分析的重要性2022/11/03

彩妝品粉末質(zhì)地分析的重要性：目前市面上有著琳瑯滿目的彩妝產(chǎn)品，除了唇膏一類產(chǎn)品為大宗，無論是眼部彩妝、臉部彩妝以餅狀形式呈現(xiàn)的產(chǎn)品也不少，對于這些餅狀產(chǎn)品質(zhì)量而而言必須考慮粉末配方、膠合劑的品種選擇及用量、壓盤的工藝等因素，造成粉餅過于堅實使產(chǎn)品不易涂抹開、粉餅過于疏松使產(chǎn)品易碎裂。那么對于產(chǎn)品是否容易壓制成盤，需要施壓多少的力、什么配方較合適，我們就可以透過質(zhì)構(gòu)儀進行初步的評估，選擇合適的粉末配方及壓盤等條件，測試指標如下：粉末結(jié)塊強度測試：測試樣品的結(jié)塊特性，獲得樣品體積經(jīng)過壓力的改變量及結(jié)

用C-cell來監(jiān)控您的面包質(zhì)量2022/11/03

用C-cell來監(jiān)控您的面包質(zhì)量：C-cell面包孔隙組織影像分析系統(tǒng)，針對面包的各式外觀參數(shù)進行評價，能有效的控制面包的質(zhì)量。面包成品的孔隙外觀和其成份及制作工藝息息相關(guān)，攪拌的速度、時間，發(fā)酵的溫度等都會影想到面包的質(zhì)量，我們可以藉由測量面包的大小、形狀完整性、孔隙大小、粗糙度、亮度等等的參數(shù)，為制作出的面包進行質(zhì)量把關(guān)，并藉由了解參數(shù)與工藝的關(guān)聯(lián)，進一步優(yōu)化生產(chǎn)的配方或工藝。C-cell的質(zhì)量控管可應用于面包、蛋糕、披薩、松餅等食品領(lǐng)域，應用內(nèi)容包含成分調(diào)控、制程管制、質(zhì)量管控、品種改良、

TM Electronics應用介紹-密封包裝袋的非破壞泄漏測試2022/11/03

TMElectronics應用介紹-密封包裝袋的非破壞泄漏測試過去我們想測試餅干袋是否有破洞導致漏氣；或是醫(yī)療的無菌袋是否不完整導致微生物進入；甚至電子產(chǎn)品是否真的防水，都需要將這些產(chǎn)品壓入水面下，在一定的水壓下看是否有泡泡出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)泡泡有兩件事情可以證實，您的產(chǎn)品不合格，可能導致內(nèi)容物泄漏，環(huán)境污染，無菌性喪失或組件故障，第二你的產(chǎn)品報廢了，公司成本將隨之提高許多。本內(nèi)容就推薦一臺使用氣壓充填方式，讓您可以在產(chǎn)品完好無缺下，又能更客觀的觀察是否有漏氣或破洞的高解析度(0.0001Psi)儀

應用案例-香煙爆珠2022/11/03

應用案例-香煙爆珠煙草的歷史也是比較悠久了，在古代的時候就有人已經(jīng)開始抽煙了，人們會把那些粗劣的煙葉粘碎，塞進煙袋鍋里邊進行稀釋在近代有了卷煙那么用旱煙袋的人也就變得越來越少了，到了現(xiàn)在卷煙廠在檢驗時也加入了過濾嘴，就是過濾嘴香煙誕生了，時間長了以后人們對于香煙也是開始有了不斷的新的追求了，卷煙廠也出現(xiàn)了一種爆珠香煙，可以改善香煙的氣味，同時也會使香煙不那么嗆鼻，爆珠是一個非常小的珠子了，卷煙廠把爆竹放到鍋里，嘴里邊，人們在西安以前就可以把它給捏爆再吸的時候，爆珠產(chǎn)生的香氣也會彌漫整個口腔的，一

在鍵盤上執(zhí)行客觀測試時，要研究的主要組件是通過按下按鍵來驅(qū)動的開關(guān)2022/11/03

在鍵盤上執(zhí)行客觀測試時，要研究的主要組件是通過按下按鍵來驅(qū)動的開關(guān)。從一個一個按鍵到鍵盤上，鍵盤制造商幾乎無法影響開關(guān)的性能。這些開關(guān)來自開關(guān)的制造商，而鍵盤制造商將其安裝在印刷電路板上，沒有能力對其進行改動。Tom'sHardware公司的SethColaner開發(fā)了一種使用SMS質(zhì)地分析儀測試機械鍵盤開關(guān)的程序。以前測試開關(guān)性能嘗試使用小砝碼，但這不是一個精確的技術(shù)。保持放置在按鍵頂部的多個砝碼的平衡（具有不同的幾何形狀）會影響測量，因為砝碼很容易偏離中心。此外，驅(qū)動開關(guān)所需的力可能非常?。?